資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 紅蟳 |
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| | 青蟳(蟹)(交配後卵巢成熟雌蟹),菜蟳 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 122.0 | 1044/2181 |
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| 水分 | g | 67.1 | 1303/2181 |
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| 灰分 | g | 1.9 | 501/2181 |
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| 熱量 | kcal | 122.0 | 1054/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 3.6 | 787/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.9 | 255/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 6.5 | 1187/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.8 | 675/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 296.0 | 90/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 234.0 | 399/2181 |
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| 鈉 | mg | 309.0 | 430/2181 |
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| 鈣 | mg | 79.0 | 413/2181 |
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| 鉀 | mg | 255.0 | 894/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 10.3 | 7/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 57.0 | 344/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.6 | 395/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 43.0 | 995/2181 |
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| 視網醇 | ug | 13.0 | 458/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 13.0 | 867/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.63 | 104/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.94 | 63/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.1 | 330/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.0 | 1144/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 5.8 | 101/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 5.82 | 118/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.19 | 665/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 5.99 | 245/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1099.0 | 334/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1691.0 | 426/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19284.0 | 278/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 946.0 | 301/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 618.0 | 136/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 962.0 | 183/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1563.0 | 298/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1528.0 | 161/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 533.0 | 306/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 822.0 | 294/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1031.0 | 208/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 388.0 | 287/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1090.0 | 173/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 233.0 | 270/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 849.0 | 262/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 885.0 | 228/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 939.0 | 91/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1333.0 | 436/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2774.0 | 479/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 63.0 | 1172/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 58.0 | 142/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 45.0 | 118/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 22.0 | 274/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 133.0 | 75/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 347.0 | 122/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 229.0 | 97/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 266.0 | 332/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1058.0 | 676/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 24.0 | 1017/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 573.0 | 876/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 431.0 | 609/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 116.0 | 468/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 867.0 | 833/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 977.0 | 715/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1757.0 | 675/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4.0 | 377/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 180.0 | 79/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 26.0 | 396/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 23.0 | 605/2181 |
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