資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 胭脂蝦 |
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| | 文蝦("葉狀擬鬚蝦或雄壯鬚蝦") |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 114.0 | 1086/2181 |
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| 水分 | g | 77.2 | 938/2181 |
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| 灰分 | g | 2.1 | 457/2181 |
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| 熱量 | kcal | 114.0 | 1095/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.1 | 652/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.8 | 681/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.7 | 1770/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.2 | 791/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 138.0 | 175/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 169.0 | 690/2181 |
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| 鈉 | mg | 462.0 | 305/2181 |
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| 鈣 | mg | 57.0 | 518/2181 |
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| 鉀 | mg | 176.0 | 1237/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 52.0 | 377/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.1 | 850/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.2 | 882/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.2 | 557/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.58 | 223/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.12 | 747/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.51 | 755/2181 |
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| 葉酸 | ug | 18.1 | 657/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 3.6 | 153/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 3.6 | 177/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.6 | 331/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 741.0 | 649/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1240.0 | 669/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12511.0 | 697/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 813.0 | 482/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 363.0 | 541/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 557.0 | 671/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1009.0 | 675/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1232.0 | 359/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 281.0 | 717/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 478.0 | 787/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 593.0 | 702/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 132.0 | 919/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 531.0 | 799/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 106.0 | 700/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 541.0 | 710/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 516.0 | 687/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 491.0 | 639/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1045.0 | 563/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1841.0 | 851/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 63.0 | 1172/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 148.0 | 91/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 21.0 | 430/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 19.0 | 256/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 17.0 | 324/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 48.0 | 194/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 489.0 | 95/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 6.0 | 441/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 219.0 | 98/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 303.0 | 300/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 811.0 | 760/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 137.0 | 435/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2856.0 | 527/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 2.0 | 405/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 295.0 | 709/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 49.0 | 682/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3676.0 | 487/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1087.0 | 682/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1223.0 | 774/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 29.0 | 167/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 131.0 | 127/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 487.0 | 58/2181 |
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