資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 花身副麗魚 |
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| | 珍珠石斑,淡水石斑,馬拉麗體魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 112.0 | 1099/2181 |
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| 水分 | g | 76.1 | 998/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 112.0 | 1106/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 4.1 | 743/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.7 | 496/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.1 | 1718/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.4 | 744/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 62.0 | 456/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 177.0 | 655/2181 |
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| 鈉 | mg | 49.0 | 1059/2181 |
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| 鈣 | mg | 14.0 | 1189/2181 |
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| 鉀 | mg | 336.0 | 592/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.3 | 605/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 32.0 | 620/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 12.0 | 1321/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.3 | 196/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.26 | 738/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.7 | 751/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.8 | 689/2181 |
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| 葉酸 | ug | 17.8 | 663/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.48 | 358/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.49 | 415/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.08 | 892/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.56 | 592/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1054.0 | 383/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1914.0 | 288/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17380.0 | 425/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 812.0 | 483/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 537.0 | 288/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 893.0 | 265/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1479.0 | 374/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1048.0 | 526/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 436.0 | 484/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 714.0 | 476/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 887.0 | 387/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 157.0 | 825/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 547.0 | 779/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 259.0 | 201/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 755.0 | 397/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 804.0 | 346/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 654.0 | 384/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1658.0 | 273/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2771.0 | 482/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 309.0 | 860/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 13.0 | 591/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 14.0 | 317/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 28.0 | 90/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 580/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 161.0 | 56/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 305.0 | 134/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 96.0 | 175/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 345.0 | 268/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 916.0 | 714/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 45.0 | 818/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1150.0 | 731/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 250.0 | 736/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 229.0 | 298/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1683.0 | 678/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 980.0 | 713/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1443.0 | 728/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 67.0 | 91/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 36.0 | 385/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 11.0 | 669/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 122.0 | 210/2181 |
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