資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 蛙形蟹 |
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| | 旭蟹,蝦姑頭,候貝切,紅面猴,海臭蟲,西姑麻 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 72.0 | 1383/2181 |
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| 水分 | g | 78.2 | 899/2181 |
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| 灰分 | g | 2.4 | 405/2181 |
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| 熱量 | kcal | 72.0 | 1397/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.1 | 2021/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.6 | 557/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.8 | 1520/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 54.0 | 553/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 119.0 | 909/2181 |
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| 鈉 | mg | 343.0 | 396/2181 |
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| 鈣 | mg | 178.0 | 182/2181 |
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| 鉀 | mg | 303.0 | 717/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 74.0 | 288/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 2.0 | 1528/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.64 | 142/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2181 |
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| 維生素C | mg | 5.5 | 581/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.29 | 444/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.0 | 1144/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.36 | 388/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.36 | 454/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.36 | 650/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 118.0 | 1269/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1381.0 | 593/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13945.0 | 618/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1329.0 | 121/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 417.0 | 463/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 663.0 | 570/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1118.0 | 610/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 965.0 | 589/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 366.0 | 601/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 538.0 | 716/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 669.0 | 639/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 411.0 | 260/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 715.0 | 460/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 153.0 | 541/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 600.0 | 647/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 641.0 | 567/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 575.0 | 513/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1133.0 | 518/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2152.0 | 745/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2.0 | 1616/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 2.0 | 627/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 19.0 | 497/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 19.0 | 324/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 13.0 | 951/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3.0 | 1643/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 22.0 | 1489/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 13.0 | 1382/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1.0 | 1375/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 35.0 | 1470/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 56.0 | 1430/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 19.0 | 1626/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 12.0 | 578/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1.0 | 1156/2181 |
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