資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 螳螂蝦 |
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| | 蝦蛄,蝦猴,蝦姑仔,攋尿蝦(常誤寫為瀨或賴) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 67.0 | 1419/2181 |
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| 水分 | g | 84.0 | 712/2181 |
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| 灰分 | g | 1.8 | 536/2181 |
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| 熱量 | kcal | 67.0 | 1432/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1323/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.7 | 635/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 130.0 | 181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 212.0 | 488/2181 |
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| 鈉 | mg | 344.0 | 392/2181 |
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| 鈣 | mg | 69.0 | 454/2181 |
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| 鉀 | mg | 232.0 | 990/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.4 | 293/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 50.0 | 389/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.6 | 1287/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 209.0 | 562/2181 |
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| 視網醇 | ug | 63.0 | 191/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 63.0 | 431/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 8.32 | 62/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.5 | 885/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.15 | 619/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.0 | 950/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.96 | 276/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.97 | 322/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.18 | 297/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.14 | 468/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 810.0 | 599/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1366.0 | 602/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 13819.0 | 623/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 823.0 | 467/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 365.0 | 536/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 606.0 | 638/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1072.0 | 636/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1421.0 | 216/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 372.0 | 590/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 536.0 | 719/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 625.0 | 678/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 293.0 | 447/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 573.0 | 740/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 130.0 | 615/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 583.0 | 670/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 588.0 | 626/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 527.0 | 584/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1081.0 | 547/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2048.0 | 776/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 7.0 | 1551/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 12.0 | 453/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 84.0 | 295/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 54.0 | 223/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 26.0 | 840/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 96.0 | 1279/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 64.0 | 1314/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 52.0 | 1073/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 15.0 | 913/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 96.0 | 1274/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 192.0 | 1145/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 162.0 | 1253/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 34.0 | 398/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6.0 | 910/2181 |
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