資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 血斑異大眼鯛 |
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| | 紅目鰱,嚴公仔 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 93.0 | 1241/2181 |
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| 水分 | g | 77.7 | 917/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 93.0 | 1252/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.6 | 1267/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.6 | 285/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 54.0 | 553/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 181.0 | 641/2181 |
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| 鈉 | mg | 119.0 | 652/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 326.0 | 638/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.3 | 1692/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.3 | 1686/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 17.0 | 1238/2181 |
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| 視網醇 | ug | 5.0 | 632/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.13 | 468/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.12 | 415/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.3 | 1229/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.0 | 345/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.37 | 1017/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.37 | 1106/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.37 | 1263/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1313.0 | 130/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2225.0 | 125/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21821.0 | 136/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 944.0 | 306/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 711.0 | 55/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 972.0 | 170/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1811.0 | 134/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1552.0 | 151/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 516.0 | 336/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 873.0 | 233/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1062.0 | 178/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 508.0 | 153/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 762.0 | 391/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 265.0 | 182/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 893.0 | 206/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1018.0 | 100/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 813.0 | 129/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2071.0 | 73/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3512.0 | 193/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 8.0 | 1536/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 18.0 | 480/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 9.0 | 500/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 175.0 | 197/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 639/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 35.0 | 259/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 25.0 | 849/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 137.0 | 1199/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 3.0 | 1410/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 80.0 | 1272/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 58.0 | 1050/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 26.0 | 821/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 126.0 | 1214/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 231.0 | 1096/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 244.0 | 1149/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 18.0 | 232/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1023/2181 |
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