資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 金鉤蝦乾 |
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| | 海米,扁米,開洋 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 257.0 | 597/2181 |
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| 水分 | g | 33.9 | 1656/2181 |
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| 灰分 | g | 10.6 | 59/2181 |
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| 熱量 | kcal | 257.0 | 622/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.6 | 871/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 54.6 | 6/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.1 | 812/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 597.0 | 31/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 551.0 | 91/2181 |
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| 鈉 | mg | 2553.0 | 76/2181 |
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| 鈣 | mg | 717.0 | 60/2181 |
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| 鉀 | mg | 530.0 | 235/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.7 | 242/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 172.0 | 118/2181 |
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| 鐵 | mg | 9.0 | 73/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.3 | 701/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 1.0 | 346/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.2 | 557/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 17.0 | 1238/2181 |
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| 視網醇 | ug | 5.0 | 632/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 5.0 | 1154/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 5.67 | 86/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.1 | 1145/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.61 | 404/2181 |
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| 葉酸 | ug | 15.4 | 727/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.92 | 279/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.92 | 332/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.95 | 508/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 2754.0 | 12/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 5055.0 | 7/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 47936.0 | 8/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 3261.0 | 15/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1348.0 | 12/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 2101.0 | 11/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 3948.0 | 10/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 4510.0 | 8/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1001.0 | 53/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1850.0 | 23/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1912.0 | 23/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 426.0 | 235/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1724.0 | 63/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 350.0 | 60/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 2136.0 | 7/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1932.0 | 13/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1941.0 | 9/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 4051.0 | 5/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 7635.0 | 21/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 60.0 | 1180/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 38.0 | 269/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 79.0 | 94/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 41.0 | 128/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 29.0 | 88/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 35.0 | 187/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 52.0 | 183/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 351.0 | 120/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 12.0 | 290/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 355.0 | 58/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 154.0 | 461/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 479.0 | 893/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 13.0 | 1187/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 425.0 | 928/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 370.0 | 659/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 42.0 | 720/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 606.0 | 899/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 868.0 | 756/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1086.0 | 804/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 9.0 | 301/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 7.0 | 627/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 24.0 | 423/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 18.0 | 658/2181 |
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