資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 金鱗魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 85.0 | 1297/2181 |
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| 水分 | g | 78.0 | 907/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 85.0 | 1309/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.2 | 1750/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.5 | 372/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.3 | 1700/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 46.0 | 610/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 176.0 | 659/2181 |
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| 鈉 | mg | 61.0 | 929/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 337.0 | 589/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 31.0 | 652/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 69.0 | 850/2181 |
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| 視網醇 | ug | 21.0 | 365/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 21.0 | 732/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.91 | 455/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.25 | 535/2181 |
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| 維生素C | mg | 5.3 | 589/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.01 | 644/2181 |
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| 葉酸 | ug | 12.0 | 855/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.11 | 1534/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.11 | 1595/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.11 | 1686/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1198.0 | 230/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2001.0 | 232/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19375.0 | 274/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 967.0 | 272/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 596.0 | 168/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 883.0 | 284/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1597.0 | 262/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1376.0 | 237/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 466.0 | 418/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 789.0 | 339/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 933.0 | 324/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 460.0 | 201/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 671.0 | 545/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 235.0 | 260/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 846.0 | 267/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 854.0 | 267/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 694.0 | 314/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1790.0 | 186/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3020.0 | 352/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1.0 | 1634/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 3.0 | 602/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 33.0 | 424/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 6.0 | 448/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 9.0 | 1010/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 43.0 | 1487/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 29.0 | 1453/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 10.0 | 1439/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4.0 | 1196/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 40.0 | 1444/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 51.0 | 1454/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 59.0 | 1507/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 8.0 | 617/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 2.0 | 1075/2181 |
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