資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 銀鯧(12月) |
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| | 白鯧,正鯧,銀鯧,支子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 126.0 | 1021/2181 |
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| 水分 | g | 74.9 | 1056/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 126.0 | 1031/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 5.0 | 707/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.1 | 402/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1864/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.6 | 566/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 74.0 | 333/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 192.0 | 589/2181 |
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| 鈉 | mg | 93.0 | 717/2181 |
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| 鈣 | mg | 14.0 | 1189/2181 |
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| 鉀 | mg | 301.0 | 728/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 33.0 | 593/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 244.0 | 533/2181 |
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| 視網醇 | ug | 73.0 | 174/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 73.0 | 396/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.94 | 443/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.17 | 800/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.4 | 896/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.06 | 488/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.0 | 1282/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.71 | 679/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.71 | 767/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.72 | 935/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1155.0 | 274/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1900.0 | 295/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18398.0 | 351/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 874.0 | 405/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 569.0 | 226/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 933.0 | 217/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1626.0 | 243/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1145.0 | 437/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 420.0 | 519/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 802.0 | 323/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 950.0 | 297/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 153.0 | 843/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 603.0 | 688/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 264.0 | 185/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 741.0 | 421/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 866.0 | 251/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 728.0 | 250/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1579.0 | 319/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3089.0 | 320/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 25.0 | 1387/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 39.0 | 235/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 7.0 | 173/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 21.0 | 283/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 122.0 | 88/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 440.0 | 99/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 128.0 | 146/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 232.0 | 374/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1724.0 | 551/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 12.0 | 1206/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1027.0 | 755/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 438.0 | 603/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 317.0 | 223/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1530.0 | 701/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 830.0 | 769/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2590.0 | 560/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 90.0 | 69/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 95.0 | 168/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 45.0 | 251/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 181.0 | 157/2181 |
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