資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 銀鯧(2月) |
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| | 白鯧,正鯧,銀鯧,支子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 123.0 | 1039/2181 |
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| 水分 | g | 76.8 | 964/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 123.0 | 1047/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 5.1 | 702/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.9 | 482/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.5 | 725/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 56.0 | 528/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 202.0 | 547/2181 |
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| 鈉 | mg | 93.0 | 717/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 348.0 | 550/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 32.0 | 620/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.8 | 365/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 170.0 | 611/2181 |
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| 視網醇 | ug | 51.0 | 220/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 51.0 | 487/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.89 | 462/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 921/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.4 | 896/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.48 | 419/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.2 | 936/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.35 | 1044/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.35 | 1134/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.36 | 1275/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1026.0 | 410/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1487.0 | 542/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15830.0 | 520/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 788.0 | 511/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 499.0 | 346/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 793.0 | 415/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1375.0 | 452/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1006.0 | 556/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 380.0 | 578/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 682.0 | 527/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 833.0 | 452/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 124.0 | 945/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 546.0 | 782/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 259.0 | 201/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 639.0 | 598/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 751.0 | 421/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 621.0 | 445/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1382.0 | 416/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2640.0 | 553/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 261.0 | 885/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 11.0 | 640/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 9.0 | 420/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 12.0 | 142/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 109.0 | 97/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 322.0 | 130/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 129.0 | 143/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 403.0 | 231/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1055.0 | 678/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 38.0 | 877/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2187.0 | 576/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 193.0 | 798/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 213.0 | 314/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2719.0 | 567/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 929.0 | 732/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1487.0 | 717/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 23.0 | 198/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 58.0 | 282/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 872/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 107.0 | 232/2181 |
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