資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 銀鯧(3月) |
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| | 白鯧,正鯧,銀鯧,支子 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 120.0 | 1053/2181 |
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| 水分 | g | 75.8 | 1018/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 120.0 | 1065/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 5.0 | 707/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.6 | 500/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.7 | 1770/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.3 | 613/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 61.0 | 467/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 180.0 | 644/2181 |
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| 鈉 | mg | 65.0 | 895/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 302.0 | 725/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.4 | 1501/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.3 | 1686/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 281.0 | 503/2181 |
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| 視網醇 | ug | 84.0 | 162/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 84.0 | 371/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.79 | 497/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.5 | 885/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.2 | 465/2181 |
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| 葉酸 | ug | 25.1 | 507/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.35 | 1044/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.35 | 1134/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.37 | 1263/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1116.0 | 312/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1853.0 | 329/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17748.0 | 402/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 866.0 | 415/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 580.0 | 206/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 872.0 | 304/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1526.0 | 334/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1149.0 | 434/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 460.0 | 430/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 756.0 | 404/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 920.0 | 340/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 146.0 | 872/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 593.0 | 704/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 263.0 | 191/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 713.0 | 471/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 824.0 | 315/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 700.0 | 304/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1513.0 | 352/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2896.0 | 416/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 28.0 | 1360/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 39.0 | 235/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 12.0 | 28/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 30.0 | 176/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 9.0 | 158/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 97.0 | 106/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 424.0 | 103/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 147.0 | 132/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 239.0 | 361/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1523.0 | 580/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 20.0 | 1073/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1470.0 | 674/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 382.0 | 650/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 274.0 | 259/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1858.0 | 655/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 790.0 | 786/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2309.0 | 610/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 70.0 | 86/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 66.0 | 251/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 35.0 | 306/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 79.0 | 300/2181 |
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