資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 長鰭鰤魚 |
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| | 油甘,黃尾鰺,甘仔,扁午,扁甘,柴魽 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 114.0 | 1086/2181 |
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| 水分 | g | 71.1 | 1194/2181 |
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| 灰分 | g | 1.6 | 591/2181 |
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| 熱量 | kcal | 114.0 | 1095/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.9 | 963/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 22.8 | 159/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.7 | 1536/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.9 | 864/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 77.0 | 313/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 292.0 | 268/2181 |
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| 鈉 | mg | 87.0 | 748/2181 |
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| 鈣 | mg | 103.0 | 314/2181 |
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| 鉀 | mg | 446.0 | 314/2181 |
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| 銅 | mg | 0.119 | 78/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.022 | 156/2181 |
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| 鎂 | mg | 39.0 | 475/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 237.0 | 540/2181 |
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| 視網醇 | ug | 71.0 | 175/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 71.0 | 397/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.13 | 468/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.79 | 136/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.11 | 809/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.37 | 318/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.13 | 107/2181 |
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| 葉酸 | ug | 13.9 | 785/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.86 | 572/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.86 | 660/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.86 | 838/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1453.0 | 83/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2209.0 | 130/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21851.0 | 134/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1263.0 | 133/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 584.0 | 193/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1022.0 | 128/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1894.0 | 104/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1453.0 | 200/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 563.0 | 278/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 884.0 | 216/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1178.0 | 107/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 196.0 | 677/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 879.0 | 264/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 198.0 | 390/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 923.0 | 172/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 961.0 | 141/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 816.0 | 125/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2078.0 | 71/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3298.0 | 239/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 21.0 | 1414/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 35.0 | 288/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 25.0 | 371/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 19.0 | 256/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 10.0 | 466/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 106.0 | 100/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 323.0 | 127/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 7.0 | 395/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 97.0 | 173/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 3.0 | 579/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 109.0 | 537/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 523.0 | 869/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 13.0 | 1187/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 244.0 | 1044/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 223.0 | 769/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 79.0 | 565/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 363.0 | 1001/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 608.0 | 867/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 902.0 | 849/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 48.0 | 324/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 12.0 | 639/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 10.0 | 788/2181 |
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