資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 阿部牙鯛 |
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| | 赤鯮,阿部赤鯮 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 124.0 | 1031/2181 |
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| 水分 | g | 75.1 | 1047/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 124.0 | 1041/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 4.8 | 712/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.9 | 423/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.9 | 659/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 72.0 | 344/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 218.0 | 464/2181 |
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| 鈉 | mg | 65.0 | 895/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 405.0 | 385/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 38.0 | 481/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.2 | 1841/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 171.0 | 608/2181 |
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| 視網醇 | ug | 51.0 | 220/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 51.0 | 487/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.82 | 304/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.33 | 379/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.0 | 831/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.88 | 510/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.2 | 1065/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.54 | 816/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.54 | 901/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.55 | 1069/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1044.0 | 390/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1951.0 | 255/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17622.0 | 411/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 823.0 | 467/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 565.0 | 242/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 918.0 | 228/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1480.0 | 373/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1046.0 | 529/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 455.0 | 438/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 751.0 | 411/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 941.0 | 308/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 185.0 | 719/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 536.0 | 796/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 275.0 | 161/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 764.0 | 386/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 828.0 | 309/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 669.0 | 361/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1683.0 | 245/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2706.0 | 522/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 40.0 | 1273/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 36.0 | 262/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 3.0 | 74/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 30.0 | 176/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 12.0 | 142/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 109.0 | 97/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 489.0 | 95/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 210.0 | 101/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 353.0 | 258/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1251.0 | 621/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 24.0 | 1017/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1457.0 | 677/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 388.0 | 647/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 5.0 | 194/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 164.0 | 379/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1907.0 | 645/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 968.0 | 717/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1910.0 | 652/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 18.0 | 232/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 84.0 | 197/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 15.0 | 573/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 73.0 | 324/2181 |
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