資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 雙線鬚鰨 |
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| | 牛舌,龍舌,扁魚,皇帝魚,比目魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 92.0 | 1244/2181 |
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| 水分 | g | 77.7 | 917/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 92.0 | 1258/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.8 | 1197/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.9 | 346/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.3 | 1836/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 51.0 | 581/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 198.0 | 566/2181 |
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| 鈉 | mg | 63.0 | 910/2181 |
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| 鈣 | mg | 24.0 | 903/2181 |
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| 鉀 | mg | 384.0 | 438/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.4 | 1501/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 30.0 | 689/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.3 | 1686/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 27.0 | 1123/2181 |
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| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 8.0 | 1024/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.16 | 386/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.05 | 907/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.23 | 597/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.9 | 1018/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.6 | 1241/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.49 | 872/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.49 | 963/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.49 | 1116/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1399.0 | 96/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2163.0 | 147/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21423.0 | 149/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1365.0 | 115/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 629.0 | 113/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 921.0 | 223/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1719.0 | 182/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1524.0 | 165/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 474.0 | 400/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 920.0 | 187/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 994.0 | 254/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 352.0 | 352/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1004.0 | 207/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 264.0 | 185/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 843.0 | 272/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 955.0 | 148/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 744.0 | 225/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1828.0 | 165/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3325.0 | 228/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 8.0 | 1536/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 7.0 | 469/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 5.0 | 190/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 4.0 | 747/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 1.0 | 213/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 60.0 | 155/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 103.0 | 263/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 44.0 | 240/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 73.0 | 629/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 221.0 | 1092/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 3.0 | 1410/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 111.0 | 1202/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 49.0 | 1087/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 41.0 | 732/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 204.0 | 1104/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 260.0 | 1065/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 336.0 | 1078/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4.0 | 377/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 38.0 | 374/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 982/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 16.0 | 687/2181 |
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