資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鬚赤蝦仁 |
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| | 火燒蝦仁 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 80.0 | 1334/2181 |
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| 水分 | g | 81.4 | 794/2181 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 694/2181 |
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| 熱量 | kcal | 80.0 | 1347/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1228/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.1 | 525/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 191.0 | 127/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 163.0 | 723/2181 |
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| 鈉 | mg | 279.0 | 457/2181 |
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| 鈣 | mg | 39.0 | 709/2181 |
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| 鉀 | mg | 150.0 | 1370/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.0 | 362/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 37.0 | 495/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.4 | 822/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.4 | 530/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 15.0 | 1269/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.7 | 208/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.58 | 739/2181 |
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| 葉酸 | ug | 13.5 | 801/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.42 | 370/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.43 | 429/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 739/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.46 | 617/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 981.0 | 459/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1440.0 | 557/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14722.0 | 572/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1220.0 | 145/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 455.0 | 405/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 675.0 | 550/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1243.0 | 539/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 933.0 | 612/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 322.0 | 661/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 499.0 | 759/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 626.0 | 677/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 146.0 | 872/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 510.0 | 828/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 158.0 | 519/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 657.0 | 571/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 618.0 | 589/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 477.0 | 650/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1282.0 | 455/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2481.0 | 616/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 12.0 | 1495/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 12.0 | 438/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 18.0 | 480/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 8.0 | 446/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 16.0 | 341/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 15.0 | 418/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 97.0 | 273/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 105.0 | 165/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 42.0 | 761/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 127.0 | 1210/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 4.0 | 1368/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 132.0 | 1154/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 110.0 | 923/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 182.0 | 1129/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 236.0 | 1089/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 294.0 | 1106/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4.0 | 377/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 3.0 | 678/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 10.0 | 704/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 6.0 | 910/2181 |
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