資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鮟鱇 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 68.0 | 1413/2181 |
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| 水分 | g | 83.0 | 746/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 68.0 | 1426/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1323/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.9 | 627/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.6 | 1790/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 71.0 | 353/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 140.0 | 811/2181 |
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| 鈉 | mg | 117.0 | 656/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 302.0 | 725/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 26.0 | 824/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 837/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1080/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.77 | 696/2181 |
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| 葉酸 | ug | 17.3 | 674/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.4 | 974/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.4 | 1062/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.4 | 1227/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1009.0 | 425/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1678.0 | 433/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16004.0 | 508/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 802.0 | 497/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 500.0 | 345/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 745.0 | 475/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1371.0 | 455/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1055.0 | 518/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 366.0 | 601/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 675.0 | 541/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 761.0 | 544/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 150.0 | 856/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 540.0 | 790/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 196.0 | 393/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 646.0 | 588/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 703.0 | 489/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 600.0 | 473/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1563.0 | 329/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2642.0 | 551/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 18.0 | 1440/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 10.0 | 462/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 3.0 | 839/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 90.0 | 282/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 733/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 16.0 | 343/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 7.0 | 443/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 11.0 | 974/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 77.0 | 1341/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 117.0 | 1184/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 58.0 | 1050/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 10.0 | 987/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 131.0 | 1203/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 160.0 | 1207/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 160.0 | 1256/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 29.0 | 431/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3.0 | 1023/2181 |
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