資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鮟鱇魚肝 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 136.0 | 977/2181 |
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| 水分 | g | 74.8 | 1062/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 136.0 | 987/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 8.6 | 554/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.6 | 691/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.9 | 1628/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.2 | 486/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 436.0 | 54/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 115.0 | 933/2181 |
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| 鈉 | mg | 188.0 | 543/2181 |
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| 鈣 | mg | 13.0 | 1233/2181 |
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| 鉀 | mg | 169.0 | 1267/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.0 | 204/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 24.0 | 896/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 564/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.9 | 736/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.9 | 375/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 13735.0 | 25/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4120.0 | 5/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4120.0 | 5/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 49.42 | 11/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.32 | 237/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.1 | 1145/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1080/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.6 | 735/2181 |
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| 葉酸 | ug | 112.0 | 80/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.43 | 943/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.43 | 1027/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.43 | 1184/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1020.0 | 415/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1030.0 | 762/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11493.0 | 750/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1520.0 | 94/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 294.0 | 614/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 419.0 | 784/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 760.0 | 808/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 744.0 | 745/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 250.0 | 793/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 553.0 | 699/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 534.0 | 754/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 87.0 | 1049/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 746.0 | 420/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 53.0 | 937/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 487.0 | 765/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 505.0 | 698/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 230.0 | 998/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 768.0 | 696/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1493.0 | 961/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 118.0 | 1041/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 417.0 | 26/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 80.0 | 91/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 64.0 | 86/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 26.0 | 241/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 264.0 | 33/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1487.0 | 25/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 36.0 | 118/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 325.0 | 60/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 825.0 | 83/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2037.0 | 490/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 43.0 | 830/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1703.0 | 640/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 658.0 | 501/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 11.0 | 120/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 251.0 | 279/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2754.0 | 564/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2287.0 | 458/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3152.0 | 486/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 27.0 | 173/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 51.0 | 310/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 188.0 | 150/2181 |
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