資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鮪魚肚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 106.0 | 1134/2181 |
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| 水分 | g | 75.8 | 1018/2181 |
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| 灰分 | g | 0.5 | 1726/2181 |
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| 熱量 | kcal | 106.0 | 1145/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1228/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 23.4 | 139/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 340.0 | 82/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 94.0 | 1026/2181 |
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| 鈉 | mg | 35.0 | 1203/2181 |
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| 鈣 | mg | 23.0 | 920/2181 |
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| 鉀 | mg | 18.0 | 2011/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.7 | 153/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 19.0 | 1109/2181 |
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| 鐵 | mg | 4.8 | 198/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 21.0 | 1173/2181 |
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| 視網醇 | ug | 6.0 | 594/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 6.0 | 1091/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.16 | 406/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.01 | 1968/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.7 | 1139/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.2 | 1119/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.48 | 886/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.48 | 975/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.48 | 1127/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1565.0 | 61/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2145.0 | 150/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 22449.0 | 117/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 2444.0 | 28/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 275.0 | 632/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 892.0 | 266/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1530.0 | 332/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1771.0 | 109/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 555.0 | 286/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1034.0 | 143/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1011.0 | 231/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 341.0 | 370/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1391.0 | 92/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 234.0 | 265/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 879.0 | 220/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1060.0 | 81/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 785.0 | 159/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1430.0 | 398/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3108.0 | 317/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 12.0 | 1495/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 18.0 | 379/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 3.0 | 60/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 1.0 | 213/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 9.0 | 500/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 105.0 | 260/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 35.0 | 259/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 10.0 | 996/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 136.0 | 1201/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2.0 | 1453/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 113.0 | 1194/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 462/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 106.0 | 934/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 8.0 | 1043/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 129.0 | 1206/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 248.0 | 1075/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 278.0 | 1117/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 2.0 | 436/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 86.0 | 190/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 2.0 | 297/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4.0 | 979/2181 |
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