資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鮸 |
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| | 鮸仔,敏魚,米魚,水鮸仔 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 104.0 | 1150/2181 |
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| 水分 | g | 76.7 | 968/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 104.0 | 1160/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1323/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 23.3 | 146/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 59.0 | 492/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 219.0 | 457/2181 |
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| 鈉 | mg | 52.0 | 1020/2181 |
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| 鈣 | mg | 11.0 | 1349/2181 |
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| 鉀 | mg | 406.0 | 383/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 31.0 | 652/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 12.0 | 1321/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 651/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.26 | 738/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.35 | 348/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1080/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.98 | 347/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.7 | 1233/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.39 | 986/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.39 | 1078/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.39 | 1243/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1130.0 | 298/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1951.0 | 255/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18910.0 | 314/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 836.0 | 444/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 509.0 | 330/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 926.0 | 219/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1608.0 | 255/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1229.0 | 363/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 487.0 | 377/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 751.0 | 411/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1009.0 | 235/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 198.0 | 670/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 627.0 | 634/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 226.0 | 291/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 849.0 | 262/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 891.0 | 217/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 743.0 | 226/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1793.0 | 183/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3146.0 | 295/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 6.0 | 1564/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 8.0 | 488/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 3.0 | 839/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3.0 | 218/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 1.0 | 213/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 10.0 | 482/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 76.0 | 312/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 32.0 | 268/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 45.0 | 746/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 105.0 | 1257/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 4.0 | 1368/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 86.0 | 1247/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 27.0 | 1218/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 14.0 | 924/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 138.0 | 1193/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 147.0 | 1231/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 158.0 | 1260/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 1.0 | 474/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 17.0 | 539/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 945/2181 |
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