資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鮸魚卵(加工) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 184.0 | 807/2181 |
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| 水分 | g | 61.6 | 1420/2181 |
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| 灰分 | g | 2.8 | 360/2181 |
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| 熱量 | kcal | 184.0 | 821/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 10.1 | 494/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.9 | 193/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.6 | 1439/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.4 | 601/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 643.0 | 26/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 344.0 | 213/2181 |
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| 鈉 | mg | 150.0 | 592/2181 |
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| 鈣 | mg | 41.0 | 682/2181 |
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| 鉀 | mg | 221.0 | 1026/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.9 | 212/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 13.0 | 1466/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 86.0 | 779/2181 |
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| 視網醇 | ug | 26.0 | 319/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 26.0 | 668/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 8.91 | 58/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.32 | 237/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.25 | 535/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.97 | 960/2181 |
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| 葉酸 | ug | 34.8 | 383/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.59 | 771/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.59 | 857/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.59 | 1036/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1487.0 | 69/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1680.0 | 432/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19855.0 | 252/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 678.0 | 622/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 581.0 | 204/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1102.0 | 90/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1863.0 | 110/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1121.0 | 458/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 518.0 | 334/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1219.0 | 82/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1156.0 | 111/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 281.0 | 467/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1049.0 | 186/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 168.0 | 496/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 914.0 | 179/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1050.0 | 86/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 891.0 | 102/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1500.0 | 356/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2595.0 | 576/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 121.0 | 1036/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 21.0 | 430/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 50.0 | 110/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 323.0 | 18/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 150.0 | 62/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1370.0 | 26/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 682.0 | 35/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 680.0 | 124/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1769.0 | 539/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 48.0 | 800/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3521.0 | 465/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 210.0 | 782/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 7.0 | 156/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 319.0 | 222/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 4583.0 | 412/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2917.0 | 368/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2374.0 | 597/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 20.0 | 214/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 223.0 | 64/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 354.0 | 72/2181 |
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