| | 魚貝類 |
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| | 鯔魚卵 |
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| | 烏魚卵 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 256.0 | 600/2180 |
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| 水分 | g | 53.1 | 1527/2180 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 693/2180 |
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| 熱量 | kcal | 256.0 | 623/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 15.9 | 332/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 26.3 | 88/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.2 | 1482/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.6 | 566/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 619.0 | 27/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 448.0 | 136/2180 |
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| 鈉 | mg | 73.0 | 828/2180 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2180 |
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| 鉀 | mg | 159.0 | 1322/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 4.7 | 88/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 10.0 | 1700/2180 |
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| 鐵 | mg | 4.1 | 235/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 1067.0 | 240/2180 |
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| 視網醇 | ug | 320.0 | 52/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 320.0 | 136/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 21.76 | 28/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.63 | 94/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.3 | 428/2180 |
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| 維生素C | mg | 16.5 | 315/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.76 | 523/2180 |
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| 葉酸 | ug | 41.1 | 335/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 10.35 | 50/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 10.35 | 66/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 10.35 | 143/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 2177.0 | 24/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1929.0 | 275/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 26253.0 | 76/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1005.0 | 238/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 697.0 | 59/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1460.0 | 39/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2334.0 | 60/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1558.0 | 146/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 631.0 | 207/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1565.0 | 41/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1581.0 | 46/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 342.0 | 366/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1916.0 | 49/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 262.0 | 194/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1233.0 | 85/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1244.0 | 54/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1306.0 | 39/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1586.0 | 311/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3427.0 | 209/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 87.0 | 1099/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 43.0 | 212/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 103.0 | 35/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 569.0 | 8/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1795.0 | 21/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 990.0 | 28/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 3714.0 | 5/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1843.0 | 527/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 77.0 | 645/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5614.0 | 316/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 424.0 | 617/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 281.0 | 251/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9401.0 | 214/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3938.0 | 283/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2591.0 | 558/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 318.0 | 44/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 73.0 | 324/2180 |
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