資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯔魚精囊 |
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| | 鯔(烏)魚鰾(膘) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 89.0 | 1271/2181 |
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| 水分 | g | 81.8 | 783/2181 |
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| 灰分 | g | 2.4 | 405/2181 |
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| 熱量 | kcal | 89.0 | 1283/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.7 | 996/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.3 | 514/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.6 | 957/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 439.0 | 53/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 807.0 | 32/2181 |
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| 鈉 | mg | 61.0 | 929/2181 |
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| 鈣 | mg | 4.0 | 1929/2181 |
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| 鉀 | mg | 202.0 | 1114/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.3 | 740/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 5.0 | 1458/2181 |
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| 視網醇 | ug | 2.0 | 769/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.85 | 99/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.1 | 883/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.28 | 34/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.3 | 800/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.6 | 735/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.2 | 997/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 7.2 | 79/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 7.2 | 97/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 7.2 | 213/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 276.0 | 1053/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 361.0 | 1145/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 5655.0 | 1077/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 664.0 | 629/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 89.0 | 1009/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 202.0 | 1098/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 266.0 | 1198/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1545.0 | 154/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 96.0 | 1157/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 247.0 | 1088/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 256.0 | 1089/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 90.0 | 1041/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 267.0 | 1124/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 141.0 | 1214/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 236.0 | 1012/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 123.0 | 1182/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 201.0 | 1133/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 593.0 | 1225/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 8.0 | 1536/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3.0 | 218/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 128.0 | 82/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 526.0 | 87/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 138.0 | 137/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 38.0 | 777/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 441.0 | 921/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 3.0 | 1410/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 163.0 | 1114/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 106.0 | 934/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 12.0 | 952/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 225.0 | 1088/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 882.0 | 753/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 563.0 | 954/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 76.0 | 219/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 982/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 24.0 | 593/2181 |
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