資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
|---|
| | 鯖魚(炒) |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 410.0 | 214/2181 |
|---|
| 水分 | g | 44.5 | 1594/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 410.0 | 225/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 37.6 | 127/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 16.7 | 545/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.1 | 1883/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 8.5 | 202/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 67.0 | 398/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 213.0 | 480/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 68.0 | 866/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 2.0 | 2063/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 332.0 | 614/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 27.0 | 790/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 1.9 | 534/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 527.0 | 370/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 158.0 | 108/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 158.0 | 255/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.17 | 364/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 5.91 | 79/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.27 | 286/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.33 | 379/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 7.19 | 106/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 3.0 | 1400/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.74 | 650/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.81 | 694/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.43 | 503/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.12 | 338/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 1.33 | 658/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 945.0 | 484/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1552.0 | 505/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 15806.0 | 523/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 824.0 | 463/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 485.0 | 360/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 721.0 | 496/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1268.0 | 525/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1027.0 | 540/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 823.0 | 101/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 627.0 | 613/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 838.0 | 443/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 344.0 | 365/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 579.0 | 731/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 209.0 | 354/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 645.0 | 590/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 714.0 | 478/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 584.0 | 496/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1411.0 | 406/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2210.0 | 723/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1721.0 | 440/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2461.0 | 6/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 425.0 | 18/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4148.0 | 12/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2600.0 | 10/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1465.0 | 28/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4719.0 | 211/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 943.0 | 84/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 4557.0 | 378/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 736.0 | 458/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3069.0 | 27/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 16110.0 | 102/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 12932.0 | 105/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 8525.0 | 200/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 6000.0 | 7/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 635.0 | 12/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4088.0 | 7/2181 |
|---|