資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(炸) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 555.0 | 96/2181 |
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| 水分 | g | 28.3 | 1697/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 555.0 | 103/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 53.4 | 73/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.2 | 521/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.1 | 1883/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 11.8 | 103/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 51.0 | 581/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 262.0 | 324/2181 |
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| 鈉 | mg | 75.0 | 812/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 301.0 | 728/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 27.0 | 790/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.7 | 589/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 342.0 | 455/2181 |
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| 視網醇 | ug | 103.0 | 142/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 103.0 | 334/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.91 | 124/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.31 | 243/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.23 | 597/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.3 | 148/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.0 | 1400/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.35 | 223/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.94 | 205/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.33 | 126/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 3.91 | 156/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 1.21 | 89/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 7.8 | 199/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1150.0 | 275/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1930.0 | 273/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18580.0 | 334/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 883.0 | 395/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 579.0 | 209/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 884.0 | 281/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1564.0 | 296/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1260.0 | 324/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 454.0 | 445/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 726.0 | 454/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 933.0 | 324/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 363.0 | 337/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 645.0 | 595/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 260.0 | 197/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 779.0 | 368/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 843.0 | 289/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 686.0 | 328/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1768.0 | 201/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2872.0 | 433/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 10862.0 | 104/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2159.0 | 11/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 395.0 | 23/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4258.0 | 9/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2698.0 | 8/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1603.0 | 21/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7154.0 | 107/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2041.0 | 47/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 8212.0 | 208/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1362.0 | 272/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3286.0 | 21/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 18706.0 | 80/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 22921.0 | 62/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 11803.0 | 103/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5487.0 | 11/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 508.0 | 24/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3403.0 | 14/2181 |
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