資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(烤,150度,10分) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 412.0 | 210/2181 |
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| 水分 | g | 45.8 | 1581/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 412.0 | 220/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 37.8 | 124/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.5 | 561/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.4 | 210/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 77.0 | 313/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 219.0 | 457/2181 |
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| 鈉 | mg | 58.0 | 957/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 333.0 | 607/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 27.0 | 790/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.7 | 589/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 548.0 | 362/2181 |
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| 視網醇 | ug | 164.0 | 104/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 164.0 | 245/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.18 | 338/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 12.33 | 40/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.28 | 269/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.28 | 463/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.98 | 112/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.0 | 1400/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.69 | 693/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.69 | 778/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.73 | 928/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 986.0 | 450/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1630.0 | 458/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16510.0 | 480/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 830.0 | 455/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 514.0 | 323/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 753.0 | 464/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1329.0 | 489/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1072.0 | 506/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 801.0 | 109/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 657.0 | 562/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 889.0 | 381/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 400.0 | 274/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 591.0 | 709/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 245.0 | 231/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 672.0 | 546/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 748.0 | 427/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 614.0 | 452/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1455.0 | 385/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2323.0 | 686/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 631.0 | 710/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2643.0 | 5/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 484.0 | 11/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4420.0 | 7/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2972.0 | 4/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1497.0 | 26/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4628.0 | 220/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 790.0 | 101/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4462.0 | 384/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 745.0 | 452/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2987.0 | 30/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 16807.0 | 95/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 12636.0 | 108/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8360.0 | 210/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 6273.0 | 5/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 696.0 | 10/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4575.0 | 4/2181 |
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