資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(烤,150度,20分) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 396.0 | 234/2181 |
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| 水分 | g | 45.7 | 1583/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 396.0 | 249/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 34.8 | 136/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.1 | 402/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.1 | 220/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 72.0 | 344/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 246.0 | 363/2181 |
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| 鈉 | mg | 82.0 | 776/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 370.0 | 473/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.3 | 605/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 31.0 | 652/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.0 | 513/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 441.0 | 401/2181 |
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| 視網醇 | ug | 132.0 | 121/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 132.0 | 291/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.25 | 233/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 14.65 | 33/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.47 | 150/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.3 | 428/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.95 | 113/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.0 | 1400/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.64 | 734/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.65 | 807/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.69 | 962/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1091.0 | 345/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1737.0 | 399/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17792.0 | 399/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 963.0 | 281/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 551.0 | 267/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 817.0 | 386/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1416.0 | 418/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1142.0 | 440/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 864.0 | 88/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 707.0 | 486/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 956.0 | 286/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 397.0 | 276/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 669.0 | 550/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 237.0 | 251/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 729.0 | 437/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 800.0 | 352/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 649.0 | 394/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1578.0 | 320/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2490.0 | 611/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 585.0 | 726/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2226.0 | 9/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 435.0 | 16/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4124.0 | 13/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2616.0 | 9/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1445.0 | 30/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4542.0 | 226/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 676.0 | 117/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4093.0 | 410/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 697.0 | 476/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2891.0 | 32/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15405.0 | 112/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 11295.0 | 118/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8129.0 | 219/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5831.0 | 9/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 634.0 | 13/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4037.0 | 9/2181 |
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