資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(烤,150度,30分) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 536.0 | 110/2181 |
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| 水分 | g | 32.4 | 1676/2181 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 694/2181 |
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| 熱量 | kcal | 536.0 | 116/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 50.0 | 82/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.9 | 346/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 11.5 | 108/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 77.0 | 313/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 266.0 | 316/2181 |
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| 鈉 | mg | 79.0 | 792/2181 |
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| 鈣 | mg | 15.0 | 1148/2181 |
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| 鉀 | mg | 359.0 | 508/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.4 | 569/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 30.0 | 689/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.9 | 534/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 542.0 | 367/2181 |
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| 視網醇 | ug | 163.0 | 105/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 163.0 | 248/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.22 | 280/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 10.95 | 47/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.44 | 171/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.33 | 379/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.85 | 86/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.0 | 1400/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.18 | 437/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.18 | 511/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.22 | 682/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1155.0 | 274/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1887.0 | 306/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19097.0 | 291/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 985.0 | 250/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 599.0 | 165/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 881.0 | 291/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1551.0 | 311/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1238.0 | 352/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 872.0 | 86/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 765.0 | 384/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1030.0 | 210/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 425.0 | 238/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 700.0 | 483/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 250.0 | 219/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 787.0 | 360/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 869.0 | 248/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 715.0 | 275/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1681.0 | 247/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2705.0 | 523/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 835.0 | 635/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3121.0 | 2/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 630.0 | 4/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 5697.0 | 2/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 3887.0 | 2/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 2076.0 | 14/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6383.0 | 129/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 930.0 | 85/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 6132.0 | 283/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1025.0 | 346/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4057.0 | 14/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 22564.0 | 57/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 15996.0 | 83/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 11465.0 | 107/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 8373.0 | 2/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 895.0 | 4/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5982.0 | 2/2181 |
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