資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(烤,180度,10分) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 373.0 | 275/2181 |
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| 水分 | g | 47.3 | 1569/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 373.0 | 295/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 31.8 | 159/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.2 | 319/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 7.4 | 237/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 80.0 | 296/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 279.0 | 289/2181 |
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| 鈉 | mg | 82.0 | 776/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 395.0 | 409/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 32.0 | 620/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.6 | 395/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 380.0 | 428/2181 |
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| 視網醇 | ug | 114.0 | 132/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 114.0 | 316/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.3 | 196/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 10.92 | 48/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.45 | 162/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.32 | 394/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.93 | 77/2181 |
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| 葉酸 | ug | 3.0 | 1400/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.4 | 974/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.4 | 1062/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.42 | 1194/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1164.0 | 268/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1870.0 | 323/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19006.0 | 302/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1024.0 | 225/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 588.0 | 181/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 865.0 | 321/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1534.0 | 323/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1197.0 | 384/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 893.0 | 80/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 768.0 | 378/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1012.0 | 230/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 476.0 | 187/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 716.0 | 457/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 234.0 | 265/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 786.0 | 361/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 859.0 | 260/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 704.0 | 297/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1653.0 | 276/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2661.0 | 542/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 534.0 | 754/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 1994.0 | 12/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 359.0 | 27/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 3525.0 | 14/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2246.0 | 12/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1301.0 | 36/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4081.0 | 253/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 639.0 | 123/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3413.0 | 471/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 608.0 | 525/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2672.0 | 35/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 14598.0 | 124/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 9852.0 | 132/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 7361.0 | 237/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5863.0 | 8/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 553.0 | 17/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4021.0 | 10/2181 |
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