資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(烤,210度,10分) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 472.0 | 157/2181 |
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| 水分 | g | 39.0 | 1629/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 472.0 | 164/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 43.4 | 108/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.0 | 415/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 10.0 | 147/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 64.0 | 439/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 256.0 | 337/2181 |
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| 鈉 | mg | 74.0 | 819/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 358.0 | 512/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 31.0 | 652/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.7 | 589/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 566.0 | 355/2181 |
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| 視網醇 | ug | 170.0 | 99/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 170.0 | 235/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.22 | 280/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 13.88 | 34/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.36 | 207/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.38 | 304/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 8.24 | 67/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.0 | 1282/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.13 | 457/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.13 | 527/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.15 | 703/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1118.0 | 309/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1836.0 | 343/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18634.0 | 332/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 950.0 | 295/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 569.0 | 226/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 860.0 | 326/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1508.0 | 349/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1208.0 | 379/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 898.0 | 77/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 750.0 | 414/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1007.0 | 241/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 439.0 | 220/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 672.0 | 541/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 259.0 | 201/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 769.0 | 383/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 848.0 | 283/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 695.0 | 313/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1629.0 | 287/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2620.0 | 565/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 724.0 | 672/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2707.0 | 4/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 516.0 | 10/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4928.0 | 4/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 3306.0 | 3/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1887.0 | 18/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 5644.0 | 155/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 842.0 | 97/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 5479.0 | 324/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 963.0 | 360/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3414.0 | 19/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 19556.0 | 71/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 13804.0 | 100/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 10021.0 | 145/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 7127.0 | 4/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 781.0 | 8/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5062.0 | 3/2181 |
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