資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(煎) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 403.0 | 221/2181 |
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| 水分 | g | 42.9 | 1606/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 403.0 | 234/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 35.9 | 132/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.0 | 337/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.6 | 199/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 64.0 | 439/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 263.0 | 322/2181 |
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| 鈉 | mg | 86.0 | 756/2181 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2181 |
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| 鉀 | mg | 424.0 | 355/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 36.0 | 511/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.1 | 494/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 358.0 | 443/2181 |
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| 視網醇 | ug | 107.0 | 137/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 107.0 | 327/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.3 | 196/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 9.48 | 52/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.44 | 171/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.32 | 394/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 8.18 | 71/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.0 | 1282/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.52 | 839/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.53 | 913/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.09 | 859/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.06 | 418/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.67 | 979/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1158.0 | 272/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1919.0 | 282/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19068.0 | 295/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 984.0 | 251/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 444.0 | 413/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 884.0 | 281/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1554.0 | 308/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1236.0 | 355/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 959.0 | 64/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 772.0 | 370/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1035.0 | 202/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 399.0 | 275/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 713.0 | 464/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 176.0 | 454/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 787.0 | 360/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 882.0 | 231/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 715.0 | 275/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1729.0 | 228/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2722.0 | 511/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 945.0 | 598/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2261.0 | 8/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 392.0 | 24/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4385.0 | 8/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2580.0 | 11/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1427.0 | 31/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4841.0 | 202/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 661.0 | 120/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4327.0 | 396/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 647.0 | 507/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3134.0 | 24/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15573.0 | 109/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 11745.0 | 115/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8622.0 | 197/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5804.0 | 10/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 521.0 | 23/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4014.0 | 11/2181 |
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