資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(煮) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 375.0 | 267/2181 |
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| 水分 | g | 49.3 | 1558/2181 |
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| 灰分 | g | 0.8 | 1368/2181 |
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| 熱量 | kcal | 375.0 | 293/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 34.5 | 141/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.9 | 627/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.4 | 1816/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.5 | 202/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 72.0 | 344/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 175.0 | 664/2181 |
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| 鈉 | mg | 51.0 | 1036/2181 |
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| 鈣 | mg | 6.0 | 1734/2181 |
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| 鉀 | mg | 211.0 | 1074/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.0 | 736/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 20.0 | 1070/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.8 | 564/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 418.0 | 414/2181 |
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| 視網醇 | ug | 125.0 | 124/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 125.0 | 299/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.18 | 338/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.27 | 113/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.32 | 237/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.31 | 415/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.98 | 244/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.98 | 522/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.98 | 595/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.04 | 1085/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.04 | 754/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 859.0 | 569/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1429.0 | 565/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14343.0 | 596/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 722.0 | 583/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 442.0 | 420/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 665.0 | 565/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1171.0 | 575/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 937.0 | 607/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 625.0 | 212/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 580.0 | 665/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 770.0 | 535/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 317.0 | 411/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 523.0 | 811/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 187.0 | 417/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 598.0 | 649/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 658.0 | 544/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 543.0 | 565/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1294.0 | 446/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2025.0 | 786/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 576.0 | 730/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2205.0 | 10/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 421.0 | 20/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4168.0 | 11/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2705.0 | 7/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1459.0 | 29/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4778.0 | 207/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 621.0 | 127/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4568.0 | 377/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 687.0 | 481/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3036.0 | 28/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 14749.0 | 121/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 11247.0 | 120/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8501.0 | 202/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5272.0 | 12/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 552.0 | 18/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3450.0 | 13/2181 |
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