資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鯖魚(蒸) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 392.0 | 238/2181 |
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| 水分 | g | 47.1 | 1572/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 392.0 | 256/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 36.5 | 129/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.6 | 640/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.7 | 1770/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.8 | 189/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 76.0 | 324/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 211.0 | 494/2181 |
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| 鈉 | mg | 52.0 | 1020/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 235.0 | 982/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 815/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 22.0 | 981/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.5 | 646/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 472.0 | 389/2181 |
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| 視網醇 | ug | 142.0 | 115/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 142.0 | 270/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.2 | 305/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 6.86 | 72/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.34 | 220/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.24 | 565/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.7 | 179/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.72 | 669/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.72 | 758/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.74 | 921/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 945.0 | 484/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1560.0 | 501/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15580.0 | 533/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 833.0 | 449/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 397.0 | 498/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 720.0 | 498/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1268.0 | 525/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1017.0 | 548/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 761.0 | 121/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 630.0 | 609/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 837.0 | 447/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 322.0 | 406/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 587.0 | 715/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 140.0 | 592/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 646.0 | 588/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 716.0 | 475/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 581.0 | 506/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1410.0 | 407/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2211.0 | 722/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 610.0 | 717/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2438.0 | 7/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 434.0 | 17/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 4241.0 | 10/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 2705.0 | 7/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1537.0 | 25/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4789.0 | 205/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 675.0 | 118/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 4132.0 | 406/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 675.0 | 489/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 3318.0 | 20/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15998.0 | 105/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 11720.0 | 116/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8782.0 | 189/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 6103.0 | 6/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 617.0 | 14/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4227.0 | 6/2181 |
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