資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鰆魚卵 |
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| | 土魠魚卵 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 193.0 | 770/2181 |
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| 水分 | g | 64.5 | 1376/2181 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 631/2181 |
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| 熱量 | kcal | 193.0 | 786/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 10.2 | 489/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 23.5 | 133/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1864/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.9 | 529/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 659.0 | 23/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 419.0 | 156/2181 |
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| 鈉 | mg | 89.0 | 738/2181 |
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| 鈣 | mg | 6.0 | 1734/2181 |
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| 鉀 | mg | 254.0 | 898/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 6.4 | 40/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 16.0 | 1270/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 959.0 | 260/2181 |
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| 視網醇 | ug | 288.0 | 57/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 288.0 | 153/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.27 | 218/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 11.34 | 44/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.54 | 118/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.23 | 597/2181 |
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| 維生素C | mg | 9.7 | 442/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.05 | 491/2181 |
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| 葉酸 | ug | 38.6 | 353/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 3.22 | 166/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 3.22 | 191/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.22 | 359/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1612.0 | 56/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1748.0 | 389/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 22457.0 | 116/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 905.0 | 351/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 548.0 | 271/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1207.0 | 69/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2018.0 | 87/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1433.0 | 211/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 568.0 | 272/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1317.0 | 62/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1294.0 | 82/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 335.0 | 382/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1324.0 | 104/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 277.0 | 157/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 956.0 | 157/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1069.0 | 78/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1135.0 | 61/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1639.0 | 285/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3072.0 | 325/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 132.0 | 1016/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 233.0 | 59/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 74.0 | 102/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 12.0 | 28/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 51.0 | 108/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 85.0 | 41/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 190.0 | 47/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 2314.0 | 17/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 453.0 | 51/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 650.0 | 129/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1929.0 | 513/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 76.0 | 652/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2790.0 | 533/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 686.0 | 483/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 177.0 | 368/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3491.0 | 501/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3547.0 | 304/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2949.0 | 516/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 296.0 | 48/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 20.0 | 487/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 50.0 | 431/2181 |
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