資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鰈魚切片 |
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| | 大比目魚(扁鱈) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 201.0 | 746/2181 |
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| 水分 | g | 70.2 | 1216/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 201.0 | 758/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 16.1 | 329/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 13.2 | 704/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.5 | 458/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 60.0 | 479/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 166.0 | 706/2181 |
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| 鈉 | mg | 80.0 | 785/2181 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2181 |
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| 鉀 | mg | 286.0 | 780/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 24.0 | 896/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 70.0 | 845/2181 |
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| 視網醇 | ug | 21.0 | 365/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 21.0 | 732/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.9 | 458/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.0 | 998/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.06 | 907/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.4 | 1251/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.56 | 338/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.56 | 395/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.57 | 590/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 611.0 | 752/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1080.0 | 742/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 10515.0 | 795/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 485.0 | 765/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 370.0 | 529/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 448.0 | 767/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 844.0 | 773/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 699.0 | 767/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 321.0 | 666/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 485.0 | 779/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 531.0 | 757/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 137.0 | 903/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 389.0 | 962/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 133.0 | 607/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 397.0 | 887/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 496.0 | 707/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 391.0 | 748/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1015.0 | 576/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1683.0 | 898/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 190.0 | 936/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 221.0 | 60/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 64.0 | 126/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 33.0 | 159/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 44.0 | 66/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 927/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 135.0 | 72/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 607.0 | 76/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 821.0 | 31/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 5.0 | 497/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 2088.0 | 13/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2165.0 | 466/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 97.0 | 561/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3934.0 | 421/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 353.0 | 670/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 15.0 | 99/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 833.0 | 109/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 10545.0 | 183/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1961.0 | 509/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3479.0 | 456/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 1703.0 | 20/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 67.0 | 247/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 23.0 | 438/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 2806.0 | 15/2181 |
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