資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 鱖 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 89.0 | 1271/2181 |
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| 水分 | g | 80.3 | 827/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 89.0 | 1283/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.5 | 1036/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 17.7 | 496/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 64.0 | 439/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 137.0 | 829/2181 |
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| 鈉 | mg | 47.0 | 1080/2181 |
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| 鈣 | mg | 16.0 | 1107/2181 |
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| 鉀 | mg | 265.0 | 858/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.6 | 1139/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 24.0 | 896/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.73 | 522/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.5 | 1151/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.53 | 749/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.66 | 716/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.66 | 799/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.66 | 989/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1200.0 | 228/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1988.0 | 238/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18853.0 | 315/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 918.0 | 336/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 589.0 | 179/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 882.0 | 286/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1606.0 | 257/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1191.0 | 392/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 473.0 | 404/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 769.0 | 374/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 953.0 | 292/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 222.0 | 580/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 669.0 | 550/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 170.0 | 484/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 792.0 | 351/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 867.0 | 250/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 725.0 | 254/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1760.0 | 206/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3080.0 | 322/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 150.0 | 984/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 21.0 | 430/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 7.0 | 36/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 29.0 | 185/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 121.0 | 240/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 65.0 | 216/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 105.0 | 548/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 337.0 | 985/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 131.0 | 457/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 399.0 | 938/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 82.0 | 980/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 61.0 | 623/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 517.0 | 935/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 468.0 | 950/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 547.0 | 959/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 982/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 13.0 | 742/2181 |
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