| | 魚貝類 |
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| | 黃姑魚 |
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| | 春子,假黃魚,黃婆,紅花(臺南安平) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 89.0 | 1271/2180 |
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| 水分 | g | 79.8 | 840/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 89.0 | 1283/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1227/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 19.4 | 380/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1270/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 66.0 | 414/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 228.0 | 423/2180 |
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| 鈉 | mg | 71.0 | 842/2180 |
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| 鈣 | mg | 55.0 | 534/2180 |
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| 鉀 | mg | 375.0 | 460/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1303/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 34.0 | 558/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 11.0 | 1332/2180 |
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| 視網醇 | ug | 3.0 | 707/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1276/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 2.64 | 216/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.19 | 457/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2180 |
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| 維生素C | mg | 1.6 | 869/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.98 | 500/2180 |
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| 葉酸 | ug | 8.0 | 1085/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.5 | 857/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.5 | 948/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.5 | 1102/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1319.0 | 126/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2287.0 | 111/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 21783.0 | 138/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 907.0 | 345/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 682.0 | 65/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1022.0 | 128/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1835.0 | 120/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1475.0 | 183/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 495.0 | 367/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 874.0 | 230/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1070.0 | 170/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 448.0 | 212/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 692.0 | 505/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 331.0 | 72/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 922.0 | 173/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 987.0 | 119/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 800.0 | 142/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2137.0 | 60/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3502.0 | 196/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 9.0 | 1523/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 4.0 | 204/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 24.0 | 320/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 106.0 | 258/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 52.0 | 225/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 82.0 | 599/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 168.0 | 1144/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2.0 | 1452/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 113.0 | 1193/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 43.0 | 1119/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 29.0 | 805/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 203.0 | 1105/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 225.0 | 1100/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 242.0 | 1151/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 27.0 | 443/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 3.0 | 1050/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 874/2180 |
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