資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 黃鰭棘鯛 |
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| | 黃鰭鯛,黃鰭,赤翅仔,赤翅,花身,鏡鯛 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 136.0 | 977/2181 |
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| 水分 | g | 73.0 | 1130/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 136.0 | 987/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.0 | 659/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.2 | 395/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.6 | 1790/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.9 | 659/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 97.0 | 247/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 202.0 | 547/2181 |
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| 鈉 | mg | 70.0 | 850/2181 |
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| 鈣 | mg | 28.0 | 839/2181 |
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| 鉀 | mg | 379.0 | 447/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 30.0 | 689/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 41.0 | 1002/2181 |
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| 視網醇 | ug | 12.0 | 477/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 12.0 | 899/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.48 | 92/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.66 | 328/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.24 | 333/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.22 | 632/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.1 | 820/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.64 | 397/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.0 | 1024/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.59 | 771/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.6 | 851/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.64 | 1003/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 35.0 | 1489/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1600.0 | 473/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14636.0 | 580/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 737.0 | 573/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 464.0 | 393/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 723.0 | 494/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1321.0 | 495/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 977.0 | 577/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 386.0 | 570/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 634.0 | 599/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 781.0 | 521/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 156.0 | 827/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 506.0 | 834/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 343.0 | 62/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 667.0 | 554/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 735.0 | 450/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 587.0 | 495/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1398.0 | 411/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2586.0 | 581/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 788.0 | 648/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 18.0 | 480/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 20.0 | 248/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 22.0 | 102/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 9.0 | 492/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 194.0 | 45/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 498.0 | 91/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 176.0 | 117/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 338.0 | 273/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1308.0 | 610/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 117.0 | 495/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1830.0 | 624/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 303.0 | 705/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 181.0 | 366/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2286.0 | 603/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1866.0 | 524/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1858.0 | 658/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 34.0 | 151/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 71.0 | 233/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 14.0 | 593/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 83.0 | 289/2181 |
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